AIL ET PIMENT CONFITS

Pour : 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : Sans

INGRÉDIENTS:

*2 rouges et 2 verts.
PRÉPARATION:

 Epluchez les têtes d’ail en laissant la dernière peau sur les gousses. 
Ebouillantez les bocaux et essuyez-les. 
 Répartissez les gousses d’ail dans les bocaux, ajoutez les ingrédients, versez l’huile d’olive et fermez. Réservez 4 à 5 jours avant d’utiliser les condiments ; ils se conservent environ 2 mois.

ACCORD VIN:

Rosé sec léger : Cabernet d’Anjou.

ASTUCES ET CONSEILS:

 L’ail confit s’utilise dans la cuisson des rôtis ou des volailles. La pulpe écrasée sert de liant pour les sauces. L’huile parfumée peut être ajoutée dans les assaisonnements de salade.