VOLAILLE
Oie:
OIE FARCIE AUX POMMES
SALADE DE CUISSES D’OIE AUX CRANBERRIES ET À L’ORANGE
Faisan:
BALLOTINE DE FAISAN FARCE AU FOIE GRAS
FAISAN AU PORTO ET CHANTERELLES EN COCOTTE
FAISAN AUX GIROLLES
FAISAN EN COCOTTE À LA FORESTIÈRE
Autruche:
STEAKS D'AUTRUCHE AUX POMMES ET CURRY