VOLAILLE

Oie:

      OIE FARCIE AUX POMMES

      SALADE DE CUISSES D’OIE AUX CRANBERRIES         ET À L’ORANGE

Faisan:

     BALLOTINE DE FAISAN FARCE AU FOIE GRAS 

     FAISAN AU PORTO ET CHANTERELLES EN                COCOTTE

     FAISAN AUX GIROLLES

     FAISAN EN COCOTTE À LA FORESTIÈRE

Autruche:

      STEAKS D'AUTRUCHE AUX POMMES ET CURRY