CITROUILLE FARCIE

AUX CHAMPIGNONS

Pour : 8 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 3 heures

INGRÉDIENTS :

*De Paris.

PRÉPARATION :

 Coupez les courges en deux. Videz les graines et les fils de chaque moitié.

 Faites revenir les lardons dans une sauteuse sans ajouter de matière grasse. Pendant ce temps, pelez l'ail.

 Coupez le pain en tranches régulières. Frottez l'ail sur les tranches de pain.

 Remplissez le fond des courges avec les mor-

ceaux de pain à l'ail.

Ajoutez une couche de lardons au-dessus puis une couche de gruyère râpé et une fine couche de crème fraîche.

 Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles. Placez-les sur le dessus. Recommencez l'opération de montage jusqu'à épuisement des ingrédients.

 Mélangez de la chapelure, du thym effeuillé, du sel et du poivre. Parsemez les courges farcies de ce mélange.

 Préchauffez le four à Th 6 (180°C). Placez les courges farcies dans un plat allant au four. Versez un peu d'eau au fond du plat. Enfournez pendant 3 heures à 3 heures 30 minutes en vérifiant la cuisson.

Servez chaud accompagné d'une viande blan-

che.

ACCORD VIN :

Blanc sec aromatique : Jongieux.

  Le vignoble de l'appellation Vin de Savoie s'étend sur une multitude d'ilots viticoles sur les départe-

ments de la Savoie, de la Haute-Savoie et de l'Isère. Pour bénéficier d'une meilleure exposition la vigne est plantée sur des contreforts. C'est surtout cette exposition qui va per-

mettre à la vigne de supporter les hivers très rigoureux de la montagne et les vents froids. L'appellation produit une très grande diversité de vins, des blancs et rosés secs,  tran-

quilles, mousseux ou effervescents, 

mais aussi des vins rouges secs.