POULET TANDOORI

ET

CHUTNEY AUX PÊCHES

Pour: 4 personnes

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 30 minutes

 

INGRÉDIENTS:

 

Épices tandoori

30 g

Poulet*

1

yaourts nature

4

Citron

1/2

Concombre

1

Gros sel

1 càs

Menthe

4 brins

Sel

1 pincée

Menthe

1 càs

 

LE CHUTNEY:

Vinaigre de cidre

10 cl

Raisins secs

50 g

Gingembre râpé

1 càc

Sucre roux

250 g

Pêches mûres

500 g

Oignons

200 g

Quatre-épices

1 pincée

Piment

1 pincée

 

*Coupé en 8 morceaux.


PRÉPARATION:

 Mélangez dans un plat 2 yaourts, les épices tandoori, le jus du citron et une cuillère à café de sel. Pratiquez des entailles dans la chair du 

poulet. Tournez-le dans la marinade. Couvrez d’un film alimentaire et laissez mariner une heure à température ambiante.
 Pelez le concombre, retirez les graines puis détaillez-le en petits dés. Faites-le dégorger 30 minutes dans une passoire avec une cuillère de gros sel. Mélangez avec 2 yaourts et une

cuillère à soupe de menthe ciselée. Réservez au frais.
 Epluchez les pêches, coupez-les en dés. Pelez et émincez les oignons. Mélangez tous les in-

grédients du chutney dans une casserole.  Portez à ébullition et laissez cuire en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le mélange prenne la consistance d’une confiture. Laissez refroidir.
Préchauffez le four Th.7 (210°C). Rangez les morceaux de poulet sur la plaque du four, côté peau vers le haut. Faites-les cuire 30 minutes, en retournant les morceaux toutes les 10 minu-

tes. Vous pouvez aussi faire cuire le poulet au barbecue, 30 minutes, pas trop près des brai-

ses.
 Disposez le poulet dans un plat chaud, décorez

de menthe. Servez-le avec du riz basmati et accompagnez avec le chutney et le concombre au yaourt.

 

ACCORD VIN:

Blanc sec: Clairette du Languedoc (Située dans le Languedoc, au nord de Pézenas)